|
 see english version
Progetto di sperimentazione con il Ministero della Sanità e la regione Lazio per la tracciabilità e la rintracciabilità animale
Il progetto avviato da WinCat, società del gruppo UNITEAM SpA , in collaborazione con il Ministero della Sanità e la regione Lazio prevede la sperimentazione di un innovativo sistema di identificazione elettronica dei capi di bestiame mediante l'utilizzo di tag (etichette elettroniche) contenenti tutte le informazioni relative all'animale e alla sua storia.
Un progetto per la qualita' e la sicurezza degli alimenti
Attraverso questo progetto, il Ministero intende valutare la possibilità di implementare sistemi che agevolino il perseguimento di una serie di obiettivi strategici volti a:
| • |
Sperimentare strumenti innovativi in grado di supportare sistemi automatici di registrazione e certificazione dei dati.
|
| • |
Permettere il trasferimento delle informazioni identificative e sanitarie lungo tutta la filiera produttiva fino al consumatore finale.
|
| • |
Automatizzare la gestione dei controlli sanitari, funzionali, e la gestione aziendale attraverso l'impiego di dispositivi elettronici.
|
| • |
Automatizzare le operazioni di macellazione conseguenti l'applicazione della normativa vigente in tema di identificazione e registrazione degli animali.
|
| • |
Supportare programmi di tracciabilità delle carni, con possibilità di associare all'identificazione elettronica altri meccanismi successivamente all'abbattimento dei capi.
|
| • |
Permettere l'implementazione di una banca dati più ricca di informazioni con l'intento di fornire ai consumatori finali indicazioni più complete ed esaurienti.
|
| • |
Sostenere programmi volti alla valorizzazione e alla tutela dei prodotti DOP (d'origine protetta), IGP (con attestazione di specificità) e biologici.
|
^TOP
La rintracciabilità: principio base della sicurezza alimentare
La rintracciabilità degli alimenti consente di individuare l'origine di eventuali problemi eliminandoli al loro insorgere.
La Comunità Europea definisce la tracciabilità come:
" ...la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione. "
^TOP
Un'opportunità per le aziende e un obbligo di legge a partire dal 2005
La tracciabilità è un supporto indispensabile per la certificazione di un prodotto. Il Regolamento UE 178/2002 prevede l'introduzione di un sistema di tracciabilità obbligatoria per gli alimenti a partire dal 2005.
^TOP
I promotori del progetto
Il progetto sperimentale di tracciabilità e rintracciabilità animale è stato sviluppato da WinCat Srl, società del gruppo UNITEAM SpA , in collaborazione con numerosi enti pubblici nazionali e locali, fra i quali:
Ministero Sanità: Direzione Generale Ricerca Sanitaria e Vigilanza Enti.
Regione Lazio: Assessorato alla Sanità, Direzione Generale del Servizio Veterinario - Assessorato per le Politiche dell'Agricoltura, Dipartimento Sviluppo Agricolo e Mondo Rurale
Istituti profilattici Sperimentali: Regione Lazio e Toscana, Regione Veneto, Regione Lombardia ed Emilia, Regione Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Regione Umbria e Marche, Mezzogiorno
Università degli studi di Tor Vergata: Facoltà di Ingegneria, Dipartimento di Ingegneria Elettronica
^TOP
I benefici per le Aziende
Adottando un sistema efficiente di rintracciabilità alimentare come R Fid, le aziende possono attestare la propria capacità di:
| • |
produrre nel rispetto dell'ambiente e del benessere animale;
|
| • |
rispettare l'igiene;
|
| • |
controllare in modo trasparente il sistema produttivo.
|
I benefici per i Consumatori
Acquistando da aziende che impiegano sistemi di rintracciabilità, i consumatori sono certi di comprare prodotti di qualità controllati lungo l'intera filiera. Con tali sistemi è infatti possibile controllare:
| • |
provenienza delle materie prime |
| • |
metodo di produzione |
| • |
processo di lavorazione |
| • |
metodo di controllo |
| • |
modalità di trasporto e distribuzione dei prodotti finiti.
|
RFId: tutta la storia dell'animale accessibile in tempo reale
Rispetto agli altri metodi utilizzati (marca auricolare, tatuaggio, passaporto cartaceo) che possono essere manomessi o smarriti, con l'applicazione delle tag tutte le informazioni necessarie sono residenti anche sui capi di bestiame e, grazie all'emissione di onde elettromagnetiche a bassa frequenza del tutto innocue, risultano accessibili ovunque si trovi l'animale.
Le etichette possono contenere tutte informazioni indispensabili a garantire la qualità del capo come ad esempio:
| • |
Codice dell'animale; |
| • |
Dati anagrafici (passaporto); |
| • |
Aziende presso le quali il capo è transitato; |
| • |
Controlli veterinari a cui l'animale è stato sottoposto; |
| • |
Trattamenti subiti.
|
Con i metodi tradizionali è possibile che si verifichino ritardi nella comunicazione e nell'iscrizione di un capo nella Banca Dati Nazionale. Con RFid , invece, tutte le informazioni possono essere inserite in tempo reale.
^TOP
Un valore per i consumatori e i produttori
La rintracciabilità delle produzioni alimentari viene ricercata e perseguita sia dal consumatore, che esige cibi e bevande di qualità garantita e trasparente, sia dal produttore che desidera comunicare il valore dei propri prodotti al consumatore.
^TOP
|
